《俺眼中的山东美食》

目录

• 煎饼卷大葱，那叫一个香
• 把子肉，肥而不腻的美味
• 德州扒鸡，香飘万里
• 海鲜大咖，鲜上加鲜

咱山东这地界儿，好吃的老鼻子啦！今儿个就跟大伙唠唠俺心里那些个念念不忘的山东美食。

煎饼卷大葱，那叫一个香 走在山东的大街小巷，你时不时就能瞅见卖煎饼的小摊。俺小时候，最稀罕的就是奶奶摊的煎饼。那煎饼可不是随便摊摊就完事儿的，得有讲究。面糊得稠稀正好，舀一勺倒在热乎的鏊子上，用耙子这么一摊，眨眼间就变得金黄透亮。这时候，从菜园子里薅几根大葱，洗净了切成段，抹点酱，往刚摊好的煎饼上一放，再一卷，齐活儿！咬上一口，煎饼的麦香和大葱的辛辣完美地糅合在一块儿，越嚼越香，咋吃都不带够的。以前农忙的时候，俺爹俺娘在地里干活，俺奶奶就会给他们准备一大摞煎饼卷大葱当干粮。那会儿俺跟着去地里送饭，看着大人们吃得那叫一个香，俺也馋得不行，非要吃上几口才罢休。现在啊，生活条件好了，市面上啥吃的都有，可这煎饼卷大葱在俺心里头的位置那是雷打不动的，隔三岔五就得吃一回，解解馋，要不就觉得缺点啥。

把子肉，肥而不腻的美味 说起山东的把子肉，那可是能让人口水直流三千尺。这把子肉啊，选用的是上好的五花肉，切成巴掌大小的方块。先过一遍油，炸到外皮金黄酥脆，再把多余的油撇出去。然后锅里留点底油，放上冰糖，小火慢慢炒出糖色，等糖色炒好了，把炸好的肉块往里一搁，加上酱油、八角、桂皮、香叶这些调料，再倒上开水，没过肉就行。大火烧开后转小火慢炖。这一炖啊，至少得一个多小时，直炖到肉烂乎了，入口即化。俺记得有次家里来客人，俺娘做了一锅把子肉。那香味，顺着门缝就飘出去了，把街坊四邻都给馋来了。客人们一尝，纷纷竖起大拇指，都说这肉肥而不腻，瘦而不柴，咸甜适口，太好吃了。俺当时在旁边看着他们吃，心里那个美啊，想着等客人走了，俺也能多吃点。后来客人走了，俺可劲儿造了一顿，撑得肚子圆滚滚的，还直喊香。

德州扒鸡，香飘万里 德州扒鸡那可是山东的招牌菜之一，名气大得很嘞！这扒鸡的做法相当讲究。选用的是当地优质的鸡，经过宰杀、清洗、整形等一系列前期处理后，放进特制的卤汤里卤制。那卤汤啊，可是用了多种香料和老汤熬制而成的，里面有丁香、砂仁、草果等等好多种香料，味道醇厚得很。鸡在卤汤里慢慢卤着，肉质一点点入味。等卤好了，捞出来晾干表面的水分。这时候的扒鸡啊，色泽金黄透红，看着就诱人。咬上一口，鸡肉鲜嫩多汁，香味在嘴里头散开，越嚼越香。以前交通不像现在这么方便的时候，坐火车的人路过德州，都要买几只扒鸡带上。俺有个远方亲戚在外地工作，每次回来探亲，都专门绕到德州买扒鸡带回去给同事们尝尝。他说啊，同事们吃了都赞不绝口，说这才是正宗的山东味儿。

海鲜大咖，鲜上加鲜 山东靠海，海鲜自然是少不了的。鲅鱼饺子、辣炒蛤蜊、油焖大虾……每一样都让人垂涎欲滴。就说这鲅鱼饺子吧，把新鲜的鲅鱼肉从骨头上剔下来，剁成肉馅，加上葱姜末、韭菜碎、盐、香油这些调料搅拌均匀。面皮是自己擀的，又薄又有韧性。包好的饺子下到锅里煮，不一会儿就熟了。盛出来一咬，鲅鱼的鲜味和韭菜的清香混合在一起，别提多鲜美了。还有那辣炒蛤蜊，蛤蜊洗干净后，锅里倒上油，放上干辣椒、葱姜蒜爆香，再把蛤蜊倒进去翻炒，等蛤蜊都张开嘴了，撒上一把香菜末。吃的时候先喝一口汤，鲜辣的味道瞬间在舌尖上散开，再挑一个蛤蜊肉放到嘴里，那口感，绝了！山东的海鲜啊，就是靠着大海的馈赠，让咱山东人的餐桌变得无比丰富。

问答环节 问：煎饼卷大葱里的大葱是用什么品种的呀？ 答：一般是用山东本地的大葱，像章丘大葱就很常用。这种大葱葱白长、质地脆嫩、辛辣味适中，卷在煎饼里特别提味。

问：把子肉为啥要选五花肉来做呢？ 答：五花肉肥瘦相间，既有脂肪的滋润，又有瘦肉的嚼劲。经过长时间的炖煮后，肥肉部分变得软糯不油腻，瘦肉部分鲜嫩入味，吃起来口感特别好。 问：德州扒鸡的卤汤能保存多久呀？ 答：正常保存的话，放在冰箱冷藏室里可以保存一段时间。不过要是经常取用卤汤，最好定期加热杀菌，这样能保证卤汤的品质和味道。要是发现卤汤有异味或者变质的迹象，那就不能再用了。 问：海鲜大咖里提到的油焖大虾有啥小窍门吗？ 答：做油焖大虾的时候，先把虾处理干净，用厨房纸吸干水分。炒的时候火候要掌握好，先用大火爆炒至变色，再转中小火焖煮入味。还有别忘了多放点姜，既能去腥又能提味。# 新能源车的山东探索|目录 1. 啥是新能源车 2. 新能源车的优势 3. 山东的新能源车市场 4. 新能源车的未来展望 5. 山东人对新能源车的看法

正文

啥是新能源车 各位老少爷们儿，今儿咱来唠唠这新能源车。新能源车啊，简单说就是不用传统燃油当动力的车。像电动车，靠电驱动；还有氢燃料电池车，用氢气发电来跑，都算是新能源车。这玩意儿跟咱以前那烧油的车可大不一样，没那尾气污染，开起来还安静，感觉挺新鲜。

新能源车的优势 要说这新能源车的优势，那可老鼻子了。首先就是环保，现在都讲究绿水青山，这新能源车零排放，对环境好，咱也能给子孙后代留个好地场儿。再者，省钱呐！你想想，不用老往加油站跑，充充电，成本比加油低不少。而且政府还补贴，买车的时候能省一笔钱。还有就是开着舒服，起步快，噪音小，不像那传统燃油车，轰隆隆的，吵得头疼。

山东的新能源车市场 咱山东这地界儿，新能源车市场也是挺热闹的。你看济南、青岛那些大城市，满大街都能瞅见新能源车。政府也支持，建了不少充电桩，鼓励大家买新能源车。好多汽车品牌也都在山东有布局，不管是国产的还是进口的，都有不少选择。不过呢，农村这边可能相对差点，充电桩少一些，这也是需要改进的地方。

新能源车的未来展望 这新能源车的未来，那肯定是一片大好。技术会越来越先进，电池续航能力会更强，充电也会更快。说不定以后还能实现无线充电呢！而且随着环保要求的提高，新能源车肯定会成为主流。咱山东在这方面也得继续努力，加大投入，让新能源车在山东发展得更好。

山东人对新能源车的看法 咱山东人对新能源车的看法那是五花八门。有的觉得挺好的，环保又省钱，跟上时代潮流了。有的呢，还不太放心，担心电池不耐用，充电不方便。其实这也正常，新事物嘛，大家都得有个接受的过程。不过总的来说，越来越多的人开始认可新能源车，毕竟这是大势所趋。

问：新能源车在山东的发展咋样？ 答：山东的新能源车发展还不错，市场挺热闹的，政府也支持，但农村地区还需要加强充电桩建设。

问：山东人为啥对新能源车看法不一样？ 答：有的觉得环保省钱好，有的担心电池和充电问题，不过总体来说认可的人越来越多。****标题：新能源车在山东的“绿色革命”

目录：

1. 山东新能源车的“井喷式”发展

2. 为啥山东人对新能源车这么上头？

3. 新能源车在山东的“甜蜜烦恼”

4. 山东如何成为新能源车的“新势力”

正文：

1. 山东新能源车的“井喷式”发展

走在山东的大街小巷，你会发现新能源车的身影越来越多。从济南的泉城广场到青岛的五四广场，再到烟台的海边，新能源车就像雨后春笋一样冒出来。政府的大力支持，让新能源车在山东的发展像开了挂一样。买车有补贴，上路不限号，还能享受免费的停车政策，这一系列的优惠措施，让山东人对新能源车越来越感兴趣。

2. 为啥山东人对新能源车这么上头？

山东人为啥这么喜欢新能源车？其实原因很简单。首先，新能源车环保，这对我们这个蓝天白云越来越少的年代来说，简直就是福音。其次，新能源车省钱，不用加油，充电就行，这对于我们这些精打细算的山东人来说，简直是太合适了。最后，新能源车时尚，开着新能源车出门，感觉自己都年轻了好几岁。

3. 新能源车在山东的“甜蜜烦恼”

当然，新能源车在山东的发展也不是一帆风顺的。充电桩少、续航焦虑、电池回收等问题，都是我们需要面对的挑战。但是，办法总比困难多，山东人正积极寻找解决方案，比如增加充电桩的建设，提高电池技术，推动电池回收利用等。

4. 山东如何成为新能源车的“新势力”

山东要想成为新能源车的“新势力”，就得继续加大投入，支持新能源车的研发和生产。同时，还要加强宣传和教育，让更多的人了解新能源车的好处，接受新能源车。只有这样，新能源车在山东才能真正地“跑”起来。

问答：

问：新能源车在山东的发展情况怎么样？
答：新能源车在山东的发展势头很猛，政府支持，民众接受度高，未来可期。

问：山东人为什么喜欢新能源车？
答：因为新能源车环保、省钱又时尚，符合山东人的口味。

问：新能源车在山东面临哪些挑战？
答：充电桩少、续航焦虑、电池回收等问题是当前的主要挑战。

问：山东如何成为新能源车的“新势力”？
答：加大投入，支持研发和生产，加强宣传教育，提高民众接受度。